ミシュラン三つ星フランス料理レストラン出身のパティシエが地元横浜で、フランスや国産の小麦、フランスのチョコレート・発酵バター・マルコナアーモンド・きび砂糖・地域のはちみつなどを主に使用し、敷地内でもラベンダーやレモンを育て、季節のデザートを作る菓子製造スタジオです*