フレンチパティシエが厳選素材と感性で仕上げる”甘さ”にストーリーを
Hi, I’m DOERI, pastry chef from a three-star french restaurant.
三つ星フレンチの厨房で培ったスキルを手に、ひとりのパティシエが地元横浜の地にスイーツブランドを立ち上げました
フランス菓子の技術に、日本の旬と素材の豊かさをかけ合わせて。
使うのは、フランスや日本の大地が育んだ小麦、芳醇な発酵バター、香り高いチョコレート、希少なマルコナアーモンド。全ては美味しさというたったひとつの目的のために選び抜かれたもの
畑にはラベンダーやレモンを植え、季節ごとの香りや彩りをスイーツに映しながら、今日もひとつ物語のあるデザートを生み出しています
この街を代表する、次の『横浜のお菓子』へ。
Experience the magnificence of this WONDERFUL CITY “YOKOHAMA” w/ DOERI SWEETS
#ドエリスイーツ
SERVICE
フランス菓子を基調としたヨーロッパ伝統菓子
フランスを代表する伝統菓子、マドレーヌ、ガレットブルトンヌ、サブレをはじめ、厳選したヨーロッパの菓子をプロのパティシエが極上の技で仕上げています
チョコレートが主役の冬限定の贅沢
寒い季節が訪れると、フランス産チョコレートを使用した特別なチョコレート菓子が登場します
マドレーヌショコラやオランジェット、ティグレなど、毎年お客様にお楽しみいただいている逸品です
冬のひとときを、贅沢な甘さで彩ります
百貨店POPUPやイベントでの販売
NEWoMan横浜、MARK ISみなとみらい、FOOD & TIME ISETAN OFUNA、丸井シティ横浜、横浜市役所、三溪園など、横浜の主要商業施設での販売実績を誇り、地元のお客様にご愛顧いただいております
一流の素材と技術で仕立てたヨーロッパ伝統菓子をお届けしています
ワークショップも開催（下記画像参照）
ギフトやオーダー受付
お中元やお歳暮、母の日など、さまざまなギフトやオーダーにも対応しております
ハロウィンやクリスマスの特別なお菓子はもちろん、SDGsに配慮したお菓子もご用意。カスタマイズやOEMのご提案まで。
大切な人への贈り物や、イベントをより特別にするためのお手伝いをさせていただきますお気軽にお問い合わせください
OEM事例ー個展やワークショップのお客様への手土産
公益財団法人横浜市観光協会(YCVB)の企画にて来場者プレゼントとして採用
chef pâtissier DOERI
株式会社オリエンタルランドでペストリー部署に配属されたことをきっかけにパティシエとしてのキャリアが始まる。そこでデザートのパーツ作りに従事すること数年、ついにはデセールの一皿を完成させたいという思いからフランス料理の世界へ その繊細で美しいアートの世界に魅了され、ジョエル・ロブションなど日本のフレンチ最高峰での経験を積みCONRAD東京フレンチのシェフパティシエに就任
2022年12月地元横浜で独立
横浜女性起業家COLLECTION 2023~2025選出
2025年ー横コレOG販売実行委員会立ち上げ（横コレOG販売実行委員会副委員長を努める ）横浜市役所にて月に一回”横コレセレクトPOPUP”開催中
CONRAD東京のフレンチでお世話になった先輩どえりさん。恵比寿のロブションをはじめとする一流の現場で磨かれたフランス菓子の技術。一つひとつに積み重ねてきた経験とストーリーを感じます
フレンチレストランTATSU オーナーシェフ 石井達郎
FAQ
店舗はありますか
製造専用のキッチンがございますが、店舗での販売は行っておりません
どこで購入することができますか
百貨店POPUPやイベント出店、またオンラインショップにてお求めいただけます
予約はできますか
商品のご予約も承っております。イベント会場でのお受け取りも可能ですので、お問い合わせフォームよりご希望の商品・数量・お受け取り日をご連絡ください。ご予約は内容確認後にお送りする返信をもって確定となります
スペシャリテは何ですか
スペシャリテは『ロンマロンケーキ』です
その他にも人気商品を多数ご用意しております。厚焼きやスパイスを使用した焼き菓子など、お好みに合わせてお選びいただけます。 なかでもラベンダーは多くのお客様に繰り返しお選びいただいている商品です
スタッフの募集はしていますか
現在、販売・製造共に募集はしておりません
今後の募集に関してはまた改めてご案内します
ronmarron.com 