フレンチ出身パティシエが厳選素材と感性で仕上げる”甘さ”にストーリーを
Hi, I’m DOERI, pastry chef from a three-star french restaurant.
三つ星フレンチの厨房で培ったスキルを手に、ひとりのパティシエが地元横浜の地にスイーツブランドを立ち上げました
フランス菓子の技術に、日本の旬と素材の豊かさをかけ合わせて。
使うのは、フランスや日本の大地が育んだ小麦、芳醇な発酵バター、香り高いチョコレート、希少なマルコナアーモンド、きび砂糖、そして地元の養蜂家から届く新鮮なはちみつ。全ては美味しさというたったひとつの目的のために選び抜かれたもの
畑にはラベンダーやレモンを植え、季節ごとの香りや彩りをスイーツに映しながら、今日もひとつ物語のあるデザートを生み出しています
この街を代表する、次の『横浜のお菓子』へ。
Experience the magnificence of this WONDERFUL CITY “YOKOHAMA” w/ DOERI sweets.
#ドエリスイーツ
SERVICE
フランス菓子を基調としたヨーロッパ伝統菓子
フランスを代表する伝統菓子、マドレーヌ、ガレットブルトンヌ、サブレをはじめ、厳選したヨーロッパの菓子をプロのパティシエが極上の技で仕上げています
チョコレートが主役の冬限定の贅沢
寒い季節が訪れると、フランス産チョコレートを使用した特別なチョコレート菓子が登場します
マドレーヌショコラやオランジェット、ティグレなど、毎年お客様にお楽しみいただいている逸品です
冬のひとときを、贅沢な甘さで彩ります
百貨店POPUPやイベントでの販売
NEWoMan横浜、MARK ISみなとみらい、FOOD & TIME ISETAN OFUNA、丸井シティ横浜、横浜市役所、三溪園など、横浜の主要商業施設での販売実績を誇り、地元のお客様にご愛顧いただいております
一流の素材と技術で仕立てたヨーロッパ伝統菓子をお届けしています
ワークショップも開催（下記画像参照）
ギフトやオーダー受付
お中元やお歳暮、母の日など、さまざまなギフトやオーダーにも対応しております
ハロウィンやクリスマスの特別なお菓子はもちろん、SDGsに配慮したお菓子もご用意。カスタマイズやOEMのご提案まで。
大切な人への贈り物や、イベントをより特別にするためのお手伝いをさせていただきますお気軽にお問い合わせください
chef pâtissier DOERI
株式会社オリエンタルランドでペストリー部署に配属されたことをきっかけにパティシエとしてのキャリアが始まる。そこでデザートのパーツ作りに従事すること数年、ついにはデセールの一皿を完成させたいという思いからフランス料理の世界へ その繊細で美しいアートの世界に魅了され、ジョエル・ロブションなど日本のフレンチ最高峰での経験を積みCONRAD東京フレンチのシェフパティシエに就任
2022年12月地元横浜で独立
横浜女性起業家COLLECTION 2023~2025選出
約15年前にCONRAD東京でお世話になった先輩どえりさんのお店です。恵比寿のロブションなどで修行されていて尊敬できる人です！とても美味しいです
フレンチレストランTATSU オーナーシェフ 石井達郎
FAQ
店舗はありますか
店舗のキッチンはありますがそちらでの販売は行っておりません
どこで購入することができますか
現在、百貨店POPUPやイベント出店でご購入いただけます
予約はできますか
はい、現在は知り合いの方に限りお受けしています。イベントでの受け取りも可能ですので、お問い合わせフォームよりご希望の数と日にちをお知らせください。
スペシャリテは何ですか
ロンマロンケーキです
他にも人気のあるものを集めてご用意していますので、どれも自信を持っておすすめできるラインナップです。そのため厚焼きが好き、スパイスが気になる、、などお好みに合わせて選んでいただけるとよりお楽しみいただけると思います。 特にリピーターの方が多いのはラベンダーです。ぜひお試しください。
スタッフの募集はしていますか
現在、販売・製造共に募集はしておりません。
今後の募集に関してはまた改めてご案内します
ronmarron.com 